Poolish, ASG, Langzeitführung,… Möchte man ein Brot backen wird man mit vielen Fachbegriffen überflutet. Um den Einstieg zum Brotbacken mit Emmer zu erleichtern haben wir ein paar absolut anfängertaugliche und gelingsichere Rezepte für Emmerbrot entwickelt. Wir...
„Overnight Oats“ sind seit einigen Jahren der absolute Frühstückstrend. In schicken Gläsern warten die über Nacht eingeweichten Getreideflocken zusammen mit Obst, Joghurt und Nüssen darauf am Morgen gefrühstückt zu werden. Aber eigentlich ist dieser Trend bereits über...
Die letzte Woche vor Ostern steht vor der Tür. In Süddeutschland, aber auch in Österreich oder Südtirol sind nun überall in den Bäckereien die sogenannten Palmbrezeln zu finden. Wir backen natürlich selbst. Mit unserem Rezept für Palmbrezeln aus Emmermehl wird das...
Belgische oder Herzchenwaffel? Süß oder herzhaft? Waffeln mag wirklich jeder. Viele süße Rezepte stecken aber leider viel Fett und Zucker. Da sorgt das Seelenfutter schnell für ein schlechtes Gewissen. Bei unseren Emmer Vollkornwaffeln ist das anders. Vollkorn –...
Wer immer noch im Winterblues feststeckt und ein wenig Exotik gegen den grauen Alltag braucht kann die gute Laune nun mit diesem Emmer Müsli mit Orange und Mango ganz einfach frühstücken. Die kernigen Emmerflocken sorgen für Biss und schmecken wunderbar nussig. Der...
Krapfen, Berliner, Kreppel, Mutzenmandeln, Nonnenfürzle, Hasenöhrl, Faschingsküchle, … Es gibt eine große Auswahl an Faschingsgebäck bei uns in Deutschland. Manchmal gibt es regional unterschiedliche Bezeichnungen für das identische Gebäck wie bei Berlinern und...
Herzlich Willkommen auf unserem neuen Rezept.blog. Ab sofort finden Sie hier regelmäßig neue Rezepte zum Nachbacken und Nachkochen, Frühstücksideen und Tipps rund um die Verwendung unserer Emmer-Produkte. Wir versuchen eine ausgewogene Mischung aus Back- und...
Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Was passt dann besser, als seinen Lieblingsmenschen mit etwas selbst Gekochtem oder selbst Gebackenem am bevorstehenden Valentinstag zu überraschen (oder natürlich auch an jedem anderen Tag im Jahr). Für ein romantisches...
Mit diesem Rezept für Emmer Nudeln gelingt die hausgemachte Pasta spielend einfach. Ähnlich wie Hartweizen besitzt Emmer ein sehr hartes Korn. Genau diese Eigenschaft macht Emmer zum optimalen Getreide für die Herstellung von Nudeln. Nach dem Kochen bleiben die Emmer...
Noch liegen die Feiertage vor uns, in denen viele Leckereien auf den Tisch kommen und so herrlich geschlemmt wird. Zum neuen Jahr werden dann von den meisten gute Vorsätze formuliert und dazu gehört meist auch eine gesündere Ernährung. Wer gestärkt in den Tag starten...
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
