Belgische oder Herzchenwaffel? Süß oder herzhaft? Waffeln mag wirklich jeder. Viele süße Rezepte stecken aber leider viel Fett und Zucker. Da sorgt das Seelenfutter schnell für ein schlechtes Gewissen. Bei unseren Emmer Vollkornwaffeln ist das anders.
Vollkorn – voll gut
Wir verwenden Emmer Vollkornmehl und grob gemahlene Emmerflocken für die volle Mineralstoff- und Proteinpower. Emmer ist nämlich eine tolle Proteinquelle und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Genaue Nährwertangaben finden Sie hier.
Damit die Emmerflocken besser quellen können werden diese im Blitzhacker kurz zerkleinert. Nur grob, damit der kernige Biss der großen Flocken erhalten bleibt.
Alles Zucker oder was?
Statt dem von uns verwendeten braunen Zucker können natürlich auch andere Süßungsmittel wie Kokosblütenzucker, Vollrohr- und Rohrohrzucker verwendet werden – der malzige Geschmack passt hervorragend zum fein-nussigen Geschmack von Emmer.
Lust auf mehr ursprüngliche Rezepte? Auf unserem Rezept.Blog finden Sie viele Rezeptvorschläge zum Backen und Kochen mit Emmer.
Emmer Vollkornwaffeln
Zutaten
- 240 ml Milch
- 200 g Emmervollkornmehl
- 50 g Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 40 g Emmerflocken
- 40 g brauner Zucker
- 1/2 Pck Backpulver
- 3 Eier
Zubereitung
- Die Emmerflocken in einem Blitzhacker grob zerkleinern. Nicht zu feinem Mehl mahlen.
- Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig sorgfältig verrühren und etwa 15 Minuten quellen lassen.
- Nun können in einem gefetteten Waffeleisen die Waffeln gebacken werden.
Notizen
