Emmervollkornbrot - Emmer Nährwerte

Emmer Nährwerte

Wie schon erwähnt ist Emmer eine gute Proteinquelle und er enthält eine höhere Menge an wertvollen Mineralstoffen als Weichweizen. Auch Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die menschliche Immunabwehr ist, ist in etwa doppelt so hoher Konzentration als in herlömmlichen Weizen vorhanden. Das macht Emmer zum echten Power-Food mit „Nähr-Wert“ und ist so gesehen gesünder als Weizen.

Die wichtigsten Emmer Nährwerte* haben wir für Sie auf dieser Seite zusammengefasst.

TIPP: Das in Emmer enthaltene Klebereiweiß Gluten hat eine andere Zusammensetzung als in Weizen. Daher kann Emmer unter Umständen von sensitiven Personen besser vertragen werden.

Noch Fragen? Die Antworten auf die häufigsten Fragen finden Sie in unseren FAQ.

Emmerbrot - Emmer Nährwerte

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Emmer Nährwerte – Was steckt drin in Emmer?

Emmer** Nährwert*  pro 100 g

Energie
Kilojoule (KJ)        1456
Kilokalorie (kcal)    345

Kohlenhydrate      59,4 g
davon Zucker          0,4 g

Fett                         3,9 g
davon gesättigte
Fettsäuren              1,1 g

 

*Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

**Emmer ist eine Weizenart

Ballaststoffe 11,2 g

Eiweiß 12,6 g

Salz < 0,1 g

Eisen 3,5 mg

Kalium 451,2 mg

Kupfer 0,49 mg

Magnesium 123,8 mg

Mangan 3,3 mg

Molybdän 34 μg

Phosphor 388,2 mg

Zink 3,32 mg

 

Rezepte

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