Emmer in der Ernährung

Emmer und Produkte daraus lassen sich vielfältig in die Ernährung integrieren. Sie sorgen von morgens bis abends für Abwechslung auf dem Teller – ob in Form von Emmerbrot und Brötchen aus dem Urgetreide, als Zutat in Kuchen und Plätzchen oder in Mehlspeisen. Warum also nicht einmal auf Emmer-Produkte ausweichen, statt auf die üblichen Getreidesorten wie Weizen, Hafer oder Roggen zurückzugreifen? Sowohl zum Kochen als auch zum Backen lassen sich Emmermehl, Emmerflocken & Co. einsetzen, wenn man weiß, wie. Denn insbesondere das Backen mit Emmer bedarf eines gewissen Fingerspitzengefühls. Brot und Gebäcke, die mit Emmer zubereitet werden, sind dunkler gefärbt und kräftiger im Aroma als ihre Pendants aus herkömmlichem Weizen.

Erfahren Sie hier zudem fünf gute Gründe, warum es sich lohnt auf das Urgetreide Emmer zu setzen und dieses in seine Ernährung einzubinden.

  • Emmermehl bringt eine nussige Note in Backwaren aller Art, zum Beispiel in Brötchen.

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  • Pausenbrot

    Brainfood für Schulkinder – das perfekte Pausenbrot

    Die erste Schulwoche ist nun auch in den letzten beiden Bundesländern Bayern und Baden-Württemberg erfolgreich geschafft. Damit Kinder in der Schule all die neuen Eindrücke und das Wissen, das täglich vermittelt wird, aufnehmen und speichern können, brauchen sie eine geeignete Verpflegung, die sie langanhaltend mit Energie versorgt, ohne zu belasten. Und schmecken soll es natürlich auch noch. Eine Herausforderung für Eltern. Mit unserem Baukastensystem für die perfekte Pausenverpflegung und unserem Rezept für ein leckeres Emmerbrot geht es aber ganz einfach.

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  • Profikoch Bernd Arold tischt auf: Emmer-Menu

    Punkkoch Bernd Arold, Inhaber des Restaurants Der Gesellschaftsraum, gehört zur Kochriege der Jungen Wilden und genießt einen hervorragenden Ruf als einer der kreativsten und exklusivsten Küchenchefs in ganz München und hat tolle Rezepte mit Emmer entwickelt.

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  • Bernd Arold: Emmer rockt voll

    Punkkoch Bernd Arold, Inhaber des Restaurants Der Gesellschaftsraum, gehört zur Kochriege der Jungen Wilden und genießt einen hervorragenden Ruf als einer der kreativsten und exklusivsten Küchenchefs in ganz München. Er spricht im Interview über seine Inspirationsquelle für kreative Rezepte und verrät Tipps zur Verarbeitung von Emmerprodukten.

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Emmer Urkorn