Emmer Knäckebrot

Emmer Knäckebrot

Knäckebrot. Wer hats erfunden? Die Schweden. Die Tradition, Brot in dünnen Fladen mit Loch in der Mitte bei über 400 Grad im Holzbackofen zu backen ist mehr als 500 Jahre alt. Durch die hohen Temperaturen wird dem Brot fast das ganze Wasser entzogen, so dass es,...
Emmer-Walnuss-Vollkornbrot

Emmer-Walnuss-Vollkornbrot

Für unsere Reihe „anfängertaugliche Emmerbrote“ präsentieren wir euch heute unser zweites Rezept. Ein absoluter Vollkornkracher: Unser Emmer-Walnuss-Vollkornbrot. Neben Kürbiskernen und Leinsamen werden ganze Walnüsse mit verbacken. Diese geben dem Emmervollkornbrot...
Gedeckter Emmer Apfelkuchen

Gedeckter Emmer Apfelkuchen

Es gibt wahrscheinlich kein Gebäck, das es weltweit in so vielen verschiedenen Varianten gibt wie den Apfelkuchen. Apple Pie aus Amerika, Bolo Manzano aus Mexiko, Scharlotka aus Russland, Apfeltarte aus Frankreich und unser Emmer Apfelkuchen reiht sich mit ein. Da...
Schnelles Emmer-Quark-Brot

Schnelles Emmer-Quark-Brot

Poolish, ASG, Langzeitführung,… Möchte man ein Brot backen wird man mit vielen Fachbegriffen überflutet. Um den Einstieg zum Brotbacken mit Emmer zu erleichtern haben wir ein paar absolut anfängertaugliche und gelingsichere Rezepte für Emmerbrot entwickelt....
Emmer Palmbrezel

Emmer Palmbrezel

Die letzte Woche vor Ostern steht vor der Tür. In Süddeutschland, aber auch in Österreich oder Südtirol sind nun überall in den Bäckereien die sogenannten Palmbrezeln zu finden. Wir backen natürlich selbst. Mit unserem Rezept für Palmbrezeln aus Emmermehl wird das...
Emmer Vollkornwaffeln

Emmer Vollkornwaffeln

Belgische oder Herzchenwaffel? Süß oder herzhaft? Waffeln mag wirklich jeder. Viele süße Rezepte stecken aber leider viel Fett und Zucker. Da sorgt das Seelenfutter schnell für ein schlechtes Gewissen. Bei unseren Emmer Vollkornwaffeln ist das anders. Vollkorn –...