Chia Emmer-Dinkel-Vollkornbrot

Chia Emmer-Dinkel-Vollkornbrot

Nachdem das Feedback für das letzte Emmervollkornbrot so gut war, legen wir nochmal nach. Auch unser nächstes Rezept für Backeinsteiger ist ein Vollkornbrot, diesmal ergänzt mit Chia-Samen. Superfood aus Übersee Waren diese kleinen schwarz-braunen Körner aus...
Sommerliche Beeren Babka

Sommerliche Beeren Babka

Was ist eigentlich ein/e Babka? Darf man dem schlauen Internet glauben, dann ist Babka ein aus Mittel- und Osteuropa stammendes Hefegebäck, das ursprünglich zu Ostern serviert wurde. Mittlerweile gibt es viele Rezepte gefüllt mit Schokolade, Nüssen oder auch Zimt....
Emmer Knäckebrot

Emmer Knäckebrot

Knäckebrot. Wer hats erfunden? Die Schweden. Die Tradition, Brot in dünnen Fladen mit Loch in der Mitte bei über 400 Grad im Holzbackofen zu backen ist mehr als 500 Jahre alt. Durch die hohen Temperaturen wird dem Brot fast das ganze Wasser entzogen, so dass es,...
Emmer-Walnuss-Vollkornbrot

Emmer-Walnuss-Vollkornbrot

Für unsere Reihe „anfängertaugliche Emmerbrote“ präsentieren wir euch heute unser zweites Rezept. Ein absoluter Vollkornkracher: Unser Emmer-Walnuss-Vollkornbrot. Neben Kürbiskernen und Leinsamen werden ganze Walnüsse mit verbacken. Diese geben dem Emmervollkornbrot...
Gedeckter Emmer Apfelkuchen

Gedeckter Emmer Apfelkuchen

Es gibt wahrscheinlich kein Gebäck, das es weltweit in so vielen verschiedenen Varianten gibt wie den Apfelkuchen. Apple Pie aus Amerika, Bolo Manzano aus Mexiko, Scharlotka aus Russland, Apfeltarte aus Frankreich und unser Emmer Apfelkuchen reiht sich mit ein. Da...
Schnelles Emmer-Quark-Brot

Schnelles Emmer-Quark-Brot

Poolish, ASG, Langzeitführung,… Möchte man ein Brot backen wird man mit vielen Fachbegriffen überflutet. Um den Einstieg zum Brotbacken mit Emmer zu erleichtern haben wir ein paar absolut anfängertaugliche und gelingsichere Rezepte für Emmerbrot entwickelt....