Wer immer noch im Winterblues feststeckt und ein wenig Exotik gegen den grauen Alltag braucht kann die gute Laune nun mit diesem Emmer Müsli mit Orange und Mango ganz einfach frühstücken. Die kernigen Emmerflocken sorgen für Biss und schmecken wunderbar nussig. Der gepuffte Amaranth ist ein echtes Super-Food! Reich an Ballaststoffen, essentiellen Fettsäuren und wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen ist dieses Pseudogetreide ein hervorragender Eiweißlieferant.
Vitamin-Power
Mango versorgt uns, genauso wie Emmer, mit Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Immunabwehr ist. Als Vitamin C-Booster kommt noch Orange hinzu. Und gegen die schlechte Laune hilft Vanille auf jeden Fall, ihr werden nämlich stimmungsaufhellende Wirkung nachgesagt. So gestärkt kann uns der Winter gar nichts mehr anhaben.
Die Basis
Wir verwenden hier Naturjoghurt, das wir mit etwas Vanilleextrakt aromatisieren. Fertiges Vanillejoghurt oder eine vegane Joghurtalternative sind natürlich auch möglich.
TIPP: Für eine geschmackliche Abwechslung und einen zusätzlichen Vitamin-Boost einen halben Zentimeter Ingwer schälen (am besten mit einem Teelöffel die Schale nur dünn abkratzen) und frisch gerieben zum Müsli geben. Weitere leckere Frühstücksideen finden Sie in unserem Rezept.Blog.
Orangen-Mango-Emmer Müsli
Zutaten
- ½ Mango
- ½ Orange
- 150 ml Naturjoghurt
- 1 TL Vanilleextrakt/Vanillepaste bitte vorsichtig dosieren
- 30 g Emmer-Flocken
- 2 EL Amaranth gepufft
- 2 Aprikosen getrocknet
- 1 EL Mandelblättchen
Zubereitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Die Orange von der Schale befreien und filetieren. Wer sich nicht an der weißen „Haut“ stört kann die Orange auch nur schälen und klein schneiden.
- Den Joghurt in eine Schale geben und mit dem Vanilleextrakt verrühren. Die Emmer-Flocken, Amaranth und das geschnittene Obst dazugeben.
- Die Aprikosen klein schneiden und zusammen mit den Mandelblättchen auf dem Müsli verteilen. Fertig!
