Juni 25, 2018
Haben Sie den Begriff „Biodiversität“ oder „biologische Vielfalt“ schon einmal gehört und sich gefragt, was genau damit gemeint ist? Der Begriff beschreibt die Gesamtheit der Varietäten von Pflanzen und Tieren und damit auch eine für uns vielfältige Ernährung. Schaut...
Juni 6, 2018
Sie schwelgen gedanklich in Erinnerungen an den Italienurlaub? Mit unserem einfachen Rezept für selbst gemachte Focaccia können Sie sich das Urlaubsfeeling jederzeit nach Hause holen. Für den schnellen Hunger ist die Focaccia aber leider nichts, denn auch wenn die...
Mai 30, 2018
Emmer ist ein Spelzgetreide – so weit, so gut. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Begriff? Und: Welche Vor- und Nachteile hat dies für den Anbau und die Verarbeitung des Urgetreides? Wir haben uns mit dem Thema Spelzgetreide beschäftigt und klären Sie in...
Mai 23, 2018
Für alle, die zum Frühstück weder Brot noch Brötchen essen wollen, ist Porridge vielleicht die Alternative. Klassischerweise wird dieser aus Haferflocken zubereitet, weshalb man ihn auch Haferbrei nennt. Bekannt ist der warme Frühstücksbrei vor allem in...
Mai 18, 2018
Stellen Sie sich folgende Situation vor: Sie wollen ein Brot backen und alle Zutaten dafür stehen schon parat. Der Teig ist fertig, hat geruht und kommt dann zum Backen in den Ofen. Doch das Backergebnis entspricht nicht dem, das Sie sich vorgestellt haben. Zum Glück...
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
