Apr. 30, 2020
Poolish, ASG, Langzeitführung,… Möchte man ein Brot backen wird man mit vielen Fachbegriffen überflutet. Um den Einstieg zum Brotbacken mit Emmer zu erleichtern haben wir ein paar absolut anfängertaugliche und gelingsichere Rezepte für Emmerbrot entwickelt. Wir...
Apr. 20, 2020
„Overnight Oats“ sind seit einigen Jahren der absolute Frühstückstrend. In schicken Gläsern warten die über Nacht eingeweichten Getreideflocken zusammen mit Obst, Joghurt und Nüssen darauf am Morgen gefrühstückt zu werden. Aber eigentlich ist dieser Trend bereits über...
Apr. 1, 2020
Die letzte Woche vor Ostern steht vor der Tür. In Süddeutschland, aber auch in Österreich oder Südtirol sind nun überall in den Bäckereien die sogenannten Palmbrezeln zu finden. Wir backen natürlich selbst. Mit unserem Rezept für Palmbrezeln aus Emmermehl wird das...
März 25, 2020
Belgische oder Herzchenwaffel? Süß oder herzhaft? Waffeln mag wirklich jeder. Viele süße Rezepte stecken aber leider viel Fett und Zucker. Da sorgt das Seelenfutter schnell für ein schlechtes Gewissen. Bei unseren Emmer Vollkornwaffeln ist das anders. Vollkorn –...
März 2, 2020
Wer immer noch im Winterblues feststeckt und ein wenig Exotik gegen den grauen Alltag braucht kann die gute Laune nun mit diesem Emmer Müsli mit Orange und Mango ganz einfach frühstücken. Die kernigen Emmerflocken sorgen für Biss und schmecken wunderbar nussig. Der...
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
