Haben Sie den Begriff „Biodiversität“ oder „biologische Vielfalt“ schon einmal gehört und sich gefragt, was genau damit gemeint ist? Der Begriff beschreibt die Gesamtheit der Varietäten von Pflanzen und Tieren und damit auch eine für uns vielfältige Ernährung. Schaut...
Emmer ist ein Spelzgetreide – so weit, so gut. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem Begriff? Und: Welche Vor- und Nachteile hat dies für den Anbau und die Verarbeitung des Urgetreides? Wir haben uns mit dem Thema Spelzgetreide beschäftigt und klären Sie in...
Die Geburtsstunde des Urgetreides Emmer ragt weit in die Vergangenheit zurück: Bereits vor rund 12.000 Jahren bestimmte Emmer den Speiseplan unserer Vorfahren entscheidend mit – ebenso wie seine „Verwandten“ Einkorn und Dinkel. Allerdings wurden die Emmerkörner damals...
Nach einer anstrengenden Wanderung ist er oftmals der Extra-Energieschub für den Anstieg auf den Gipfel. Oder er ist Balsam für die Seele, wenn die Tage noch etwas grau und trist sind – der Kaiserschmarren. Aus einer Handvoll Zutaten und mit der nötigen Geduld ist die...
Viele Menschen suchen nach Alternativen zu herkömmlichen Getreiden wie Weizen oder Roggen. Ein Glück, dass es Emmer gibt. Wir haben das Urkorn für Sie unter die Lupe genommen. Lernen Sie den Emmer kennen und punkten Sie bei Verwandten und Bekannten – und vielleicht...
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
