Dez. 19, 2018
Der Duft von frisch gebackenem Brot und Backwaren weckt sofort den Wunsch, eine Scheibe zu genießen, pur oder mit einem süßen oder herzhaften Belag. Zum Glück haben wir ein einfaches Rezept für ein Emmer Vollkornbrot parat, das nicht nur gut schmeckt und klasse...
Nov. 23, 2018
Wenn Weihnachten näher rückt, verwandeln sich Küchen vielerorts in kleine Backstuben. Dann wandert ein Backblech nach dem anderen in den Ofen und herrlich süßer Plätzchenduft erfüllt die Räume. Wer in diesem Jahr mal ein neues Rezept ausprobieren und so Abwechslung in...
Aug. 22, 2018
Geht es Ihnen manchmal so, dass Sie ein Brot selbstbacken wollen, aber dann bei der Beschreibung der Zubereitung zurückschrecken, sobald der Begriff Vorteig fällt? Das muss nicht sein, denn das Brotbacken wird durch den Vorteig nicht schwieriger, es ist lediglich eine...
Aug. 6, 2018
„Die Zukunft liegt in der Vergangenheit …“ heißt es im Vorwort des Buches Brot backen mit Emmer, Einkorn & Co. im Brotbackautomaten, das im Eugen Ulmer Verlag erschienen ist. Mirjam Beile, die Autorin des Buches, ist gelernte Bäckerin und Konditorin und gibt ihr...
Juni 6, 2018
Sie schwelgen gedanklich in Erinnerungen an den Italienurlaub? Mit unserem einfachen Rezept für selbst gemachte Focaccia können Sie sich das Urlaubsfeeling jederzeit nach Hause holen. Für den schnellen Hunger ist die Focaccia aber leider nichts, denn auch wenn die...
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
