Dez. 10, 2019
Alte Getreidesorten wie Emmer, Einkorn oder Dinkel, aber auch sogenannte Pseudogetreidearten wie Quinoa und Amaranth, sind in aller Munde und rücken immer mehr in den Fokus von ernährungsbewussten Verbrauchern. Denn die Urgetreide haben einiges zu bieten: Sie können...
Nov. 10, 2019
Schnell und einfach aus einem Teig drei Plätzchenvarianten backen, dann bleibt auch Zeit zum Selbergenießen. Wer zum ersten Advent eine bunte Auswahl an Plätzchen möchte, findet hier die Lösung: das Rezept für einen Basis-Plätzchenteig mit Emmer. Bereits seit Mitte...
Okt. 26, 2019
Spätestens, wenn auf Wochen- und in Supermärkten die orangefarbenen Kürbisse leuchten, ist klar, dass es Herbst geworden ist. Wer über Land fährt, findet auch an vielen Höfen Verkaufsstände mit verschiedensten Kürbissorten vor. Gemüse- und Obstsorten, die im Herbst...
Okt. 5, 2019
Helles Emmermehl oder Emmervollkornmehl? Beide Mehltypen sind geschmacklich natürlich eine gute Wahl, jedoch eignet sich nicht jedes Mehl für jedes Gebäck. Was es mit der Typenzahl auf sich hat, wie aus Emmerkörnern Emmervollkornmehl wird und wann welche Mehlvariante...
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
