Mehr als nur eine Beilage: Köstliche Brote zum Grillen

Mehr als nur eine Beilage: Köstliche Brote zum Grillen

Ein Sommer ohne Grillen ist undenkbar, genauso wie Grillen ohne Brot. Leider wird die Beilage oft ein wenig vernachlässigt. Doch das muss nicht sein! Erfahren Sie, mit welchen Brotvarianten Sie das nächste Grillen zum absoluten Highlight machen, und wie Sie eine...
Bernd Kütscher über Emmer in deutschen Backstuben

Bernd Kütscher über Emmer in deutschen Backstuben

Der Ruf von Bernd Kütscher, Leiter der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, als Brotkenner geht weit über die Grenzen Deutschlands hinaus; so wird er sehr oft zu Einsätzen in andere Länder geordert. Dort diskutiert er gemeinsam mit Kollegen aus Asien, Russland...
Emmerbrot von Backprofi: bäckerina im Interview

Emmerbrot von Backprofi: bäckerina im Interview

Studentin, Foodbloggerin und neuer Emmerbrot-Fan Marsina Bredow, bäckerina.de, war schon von klein an dem Backen verfallen; was zunächst mit einem gelegentlichen Hobby und Austesten von Kuchen und Torten in der heimischen Küche begonnen hat, ist mittlerweile zu einer...
Landwirt mit Leidenschaft für Urgetreide

Landwirt mit Leidenschaft für Urgetreide

Christian Niebling aus Neu-Ulm ist einer der Landwirte, der Emmer schon vor ein paar Jahren auf seine Äcker holte und so für den Erhalt dieser Getreideart sorgt. Durch den Anbau ermöglicht er, dass wir Emmer heute verarbeiten und verbacken können. Wir sprachen mit dem...
Emmer in Europa: 1. Station Finnland

Emmer in Europa: 1. Station Finnland

Während sich Emmer in Deutschland einer wachsenden Beliebtheit erfreut, ist das Urgetreide auch in anderen europäischen Ländern im Einsatz. Welche Bedeutung das Urgetreide in anderen Ländern hat und wie es dort zum Einsatz kommt, wollen wir in Form einer „Europareise“...