Jan. 22, 2019
Altes Brot ist nicht hart. Kein Brot ist hart! Dieses altdeutsche Sprichwort sowie weitere Zitate und Weisheiten rund um das deutsche Kulturgut Brot findet man auf der Webseite von Brotexperte Bernd Kütscher. Und in jedem Sprichwort steckt ein Körnchen Wahrheit....
Dez. 10, 2018
Ein Klassiker unter den Mehlen, die in unserer Küche zum Backen oder zum Kochen verwendet werden, ist das Weizenmehl. Ob für Brot, Pizza, Kekse oder auch in Teigwaren – das Weizenmehl ist oftmals die maßgebende Zutat. Wer auf Weizen in seiner Ernährung verzichten will...
Dez. 5, 2018
Von A wie Alexia, eine Ackerbohne, über M wie Mosso, ein Mais, bis hin zu Y wie Yukon, ein Sommerhafer – hält die I.G. Pflanzenzucht mit Sitz in Ismaning ein umfangreiches Portfolio an Saatgut parat. Kein Wunder, wenn man bedenkt, dass das Unternehmen sich bereits...
Nov. 23, 2018
Wenn Weihnachten näher rückt, verwandeln sich Küchen vielerorts in kleine Backstuben. Dann wandert ein Backblech nach dem anderen in den Ofen und herrlich süßer Plätzchenduft erfüllt die Räume. Wer in diesem Jahr mal ein neues Rezept ausprobieren und so Abwechslung in...
Nov. 6, 2018
Während sich Emmer in Deutschland einer wachsenden Beliebtheit erfreut, ist das Urgetreide auch in anderen europäischen Ländern im Einsatz. Welche Bedeutung das Urgetreide in anderen Ländern hat und wie es dort zum Einsatz kommt, wollen wir in Form einer „Europareise“...
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzten uns jetzt für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
