Kerniges Geschenk zum Muttertag: Emmerkekse

Kerniges Geschenk zum Muttertag: Emmerkekse

Ein Geschenk zum Muttertag kaufen, kann jeder. Aber ehrlich gesagt, es muss nichts Großes oder Gekauftes sein, um seiner Mutter mit einem ganz individuellen, süßen Geschenk aus der eigenen Küche zu zeigen, wie sehr man sie liebt. Unsere leckeren Emmerkekse sind...
Bernd Kütscher über Emmer in deutschen Backstuben

Bernd Kütscher über Emmer in deutschen Backstuben

Der Ruf von Bernd Kütscher, Leiter der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, als Brotkenner geht weit über die Grenzen Deutschlands hinaus; so wird er sehr oft zu Einsätzen in andere Länder geordert. Dort diskutiert er gemeinsam mit Kollegen aus Asien, Russland...
Emmerbrot von Backprofi: bäckerina im Interview

Emmerbrot von Backprofi: bäckerina im Interview

Studentin, Foodbloggerin und neuer Emmerbrot-Fan Marsina Bredow, bäckerina.de, war schon von klein an dem Backen verfallen; was zunächst mit einem gelegentlichen Hobby und Austesten von Kuchen und Torten in der heimischen Küche begonnen hat, ist mittlerweile zu einer...
Gelingsicheres Hefeteig-Rezept zu Ostern

Gelingsicheres Hefeteig-Rezept zu Ostern

Ostern steht vor der Tür, verbunden mit der Frage, was soll ich nur backen und auf die Kaffeetafel stellen? Wir haben die Antwort: Hefezöpfe mit Emmermehl, die sicher gelingen und ganz leicht zu backen sind. Denn Hefegebäcke zu Ostern sind ein klares Muss und...
Emmer in Europa: 2. Station Italien

Emmer in Europa: 2. Station Italien

Emmer war lange Zeit das am häufigsten angebaute Getreide in Italien und Grundlage vieler traditioneller Gerichte, obwohl wir heute kulinarisch bei Italien immer sofort an Pasta und Pizza denken. Daher führt uns unsere Emmer-Reise durch Europa heute nach Bella Italia....