Spätestens bei der nächsten Party oder beim gemütlichen Spieleabend mit Freunden kommen sie wieder auf den Tisch: herzhafte und süße Snacks, die nebenbei geknabbert und genascht werden. Supermärkte bieten für solche Gelegenheiten eine bunte und verführerische Auswahl, und so wandert dann oftmals die eine oder andere Tüte Kartoffelchips, Salzstangen, Weingummi, Schokolinsen & Co. in die Einkaufstüten.
Selbst gemachter Snack
Warum aber nicht einmal mit einem selbst gemachten Knabbersnack bei den Gästen punkten? Unser Rezept für Knusperkräcker ist nicht nur individuell wandelbar: auch die Zubereitung der Kräcker ist denkbar einfach und somit nicht nur etwas für Backprofis. Hobbybäckern, aber auch Anfängern gelingen die kleinen, knusprigen Snacks in der heimischen Backstube genauso gut. Die Zubereitung selbst benötigt nur wenige Minuten Zeit.
Rezept für Knusperkräcker
Wie bereits erwähnt, lassen sich die Kräcker nach dem individuellen Gusto verfeinern. Die Kräckermasse kann vor dem Backen beispielsweise noch mit Paprika oder getrockneten Kräutern gewürzt werden. Ebenso denkbar ist die Kombination mit Käse, die die Kräcker noch herzhafter werden lässt. Wer noch Käse zum Rezept hinzufügen möchte, tut dies etwa 20 Minuten vor dem Ende der Backzeit – so verbrennt der Käse nicht.
Für eine Portion der Knusperkräcker benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 240 g Emmervollkornmehl
- 300 ml handwarmes Wasser
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 90 g Sesam
- 60 g Leinsamen
- 60 g Kürbiskerne
- 60 g Öl
- 10 g Salz
- In einem ersten Schritt den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und lediglich mit einem Löffel zu einer homogenen Masse verrühren. Wichtig dabei ist, dass der Teig nicht geknetet werden darf.
- Anschließend die Masse gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen. Um möglichst knusprige Kräcker bzw. Knäckebrot zu erhalten, die Masse mithilfe eines Löffels oder einer Teigkarte gleichmäßig und möglichst dünn verstreichen.
- Die Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kräcker backen. Nach einer Backzeit von etwa 15 Minuten die Bleche aus dem Ofen nehmen und die Masse mithilfe eines Messers oder einer Teigkarte in kleine Rechtecke und Dreiecke teilen oder vorsichtig kleine Taler ausstechen.
- Anschließend die Bleche wieder in den Ofen schieben und die Kräcker dann für weitere 55 Minuten backen.
Cremiger Dip zum knusprigen Snack
Wer mag, reicht zu den Kräckern noch einen Dip, z.B. eine einfache Sour Cream, eine Guacamole oder auch einen Frischkäsedip, der sich aus Frischkäse, Ajvar, feinen Paprikawürfeln und Gewürzen blitzschnell zusammenrühren lässt. Schauen Sie sich doch einmal auf unserer Pinnwand dazu um. Mit Sicherheit ist auch ein passender Dip für Sie dabei.
Auf Vorrat backen
Wenn Sie nicht alle Knusperkräcker auf einmal essen wollen oder diese von vornherein auf Vorrat backen, dann bewahren Sie die Kräcker im Anschluss luftdicht verpackt – z.B. in einer Keksdose – auf. So bleiben die Kräcker länger knusprig und warten dann auf ihren nächsten Einsatz, z.B. für den Familienausflug in den Zoo oder einfach für den kleinen Hunger zwischendurch. Wer die Kräcker vor dem Backen nicht zu klein schneidet, kann diese übrigens auch gut als Knäckebrot zum Frühstück essen.
