Emmer in der Ernährung

Emmer und Produkte daraus lassen sich vielfältig in die Ernährung integrieren. Sie sorgen von morgens bis abends für Abwechslung auf dem Teller – ob in Form von Emmerbrot und Brötchen aus dem Urgetreide, als Zutat in Kuchen und Plätzchen oder in Mehlspeisen. Warum also nicht einmal auf Emmer-Produkte ausweichen, statt auf die üblichen Getreidesorten wie Weizen, Hafer oder Roggen zurückzugreifen? Sowohl zum Kochen als auch zum Backen lassen sich Emmermehl, Emmerflocken & Co. einsetzen, wenn man weiß, wie. Denn insbesondere das Backen mit Emmer bedarf eines gewissen Fingerspitzengefühls. Brot und Gebäcke, die mit Emmer zubereitet werden, sind dunkler gefärbt und kräftiger im Aroma als ihre Pendants aus herkömmlichem Weizen.

Erfahren Sie hier zudem fünf gute Gründe, warum es sich lohnt auf das Urgetreide Emmer zu setzen und dieses in seine Ernährung einzubinden.

  • Emmermehl bringt eine nussige Note in Backwaren aller Art, zum Beispiel in Brötchen.

Blog

  • Emmerbrot der Schapfenmühle, angerichtet auf rustikalem Untergrund.

    Frisch gebackenes Brot zum Abendbrot

    Selbst gebackenes Brot, das so schmeckt, als käme es vom Bäcker – klingt doch sehr verlockend! Wer Lust hat, zur Backschüssel zu greifen, kann mit dem perfekten Rezept für ein schnelles Emmer-Vollkornbrot bei der Familie sicher punkten.

    Weiterlesen »

  • Weizenfreie Ernährung: Mehlhaufen mit Mulde und Ei darin.

    Weizenfreie Ernährung

    Ob in Brot, Gebäck, Nudeln & Co. – als maßgebende Zutat kommt für diese oftmals Weizen zum Einsatz. Wer sich weizenfrei ernähren möchte, erfährt hier Alternativen – und welche Bedeutung Emmer im Rahmen einer weizenfreien Ernährung hat.

    Weiterlesen »

  • Saatgut: Interview zur Züchtung

    Züchtung von Saatgut – Emmer noch besser machen

    Dass wir mit dem Urgetreide Emmer heute backen und kochen können, hat auch etwas mit der I.G. Pflanzenzucht zu tun. Das Unternehmen bringt den Emmer an den Landwirt und hat dabei stets die Qualität des Urgetreides im Blick.

    Weiterlesen »

Emmer Urkorn