Die Hefe in Wasser und Milch auflösen und zugedeckt etwa 10-15 Minuten gehen lassen.
Die Restlichen Teigzutaten nacheinander zum Hefeansatz geben und mit dem Knethaken ca. 6 Min. auf langsamer Stufe und ca. 3 Min. auf hoher Stufe kneten.
Den Teig 60 Minuten bei Raumtemperatur zugedeckt gehen lassen.
Vom Teig jeweils 90 - 95 g große Stücke abteilen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu runden Brötchen aufarbeiten (rundwirken).
Die Brötchen vorsichtig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bachbleche setzen und abgedeckt nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zum Bestreichen das Ei mit der Milch sorgfältig verquirlen und die Burger Bun kurz vor dem Backen vorsichtig damit bestreichen. Mit etwas Sesam bestreuen.
Auf der zweiten Schiene von unten jeweils 10 - 12 Minuten. goldgelb backen.
Notizen
Hinweis: Jeder Backofen ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an.