Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbteig kneten und in Folie gewickelt im Kühlschrank etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen. Formen ausstechen und auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Das Eigelb mit Milch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Die Mandelblättchen darüber streuen.
Im Ofen auf der zweiten Schiene von Unten etwa 10 Minuten backen.