Schnelles Emmer-Vollkornbrot
Emmer-Vollkornbrot - Unser Rezept für ein leckeres Abendbrot.
- 100 g Walnüsse
- 50 g Kürbiskerne
- 50 g ganze Leinsamen
- 500 g warmes Wasser
- 500 g Schapfenmühle Emmervollkornmehl
- 15 g Obstessig
- 10 g Salz
- 1 Pck. Trockenhefe 6g
Walnüsse, Kürbiskerne und Leinsamen in eine Rührschüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. Die restlichen Zutaten zugeben und mit dem Handrührgerät mit Knethaken ca. 6 bis 7 Min. auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig kneten.
Wichtig dabei ist, Trockenhefe zu verwenden.
Den sehr weichen Teig in eine 25 bis 30 cm lange Kastenform einfüllen. Diese auf die mittlere Schiene des noch nicht vorgeheizten Backofens stellen und ca. 10 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Umluft aufheizen und den Teig ca. 50 Min. backen.
Hinweis: Die Backzeiten und -temperaturen können je nach Backofen und Herdeinstellung natürlich variieren. Passen Sie diese ggf. dementsprechend an.