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Schnelles Emmer-Vollkornbrot

Emmer-Vollkornbrot - Unser Rezept für ein leckeres Abendbrot.

Zutaten

  • 100 g Walnüsse
  • 50 g Kürbiskerne
  • 50 g ganze Leinsamen
  • 500 g warmes Wasser
  • 500 g Schapfenmühle Emmervollkornmehl
  • 15 g Obstessig
  • 10 g Salz
  • 1 Pck. Trockenhefe 6g

Zubereitung

  • Walnüsse, Kürbiskerne und Leinsamen in eine Rührschüssel geben und mit warmem Wasser übergießen. Die restlichen Zutaten zugeben und mit dem Handrührgerät mit Knethaken ca. 6 bis 7 Min. auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig kneten.
  • Wichtig dabei ist, Trockenhefe zu verwenden.
  • Den sehr weichen Teig in eine 25 bis 30 cm lange Kastenform einfüllen. Diese auf die mittlere Schiene des noch nicht vorgeheizten Backofens stellen und ca. 10 Min. ruhen lassen.
  • Den Backofen auf 200 °C Umluft aufheizen und den Teig ca. 50 Min. backen.
  • Hinweis: Die Backzeiten und -temperaturen können je nach Backofen und Herdeinstellung natürlich variieren. Passen Sie diese ggf. dementsprechend an.