Wasser mit dem Salz aufkochen lassen und die Emmerkerne hinzugeben. Mit geschlossenem Deckel und bei milder Hitze etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser komplett aufgesogen wurde. Wer die Körner gerne etwas bissfester möchte, kann das restliche Kochwasser auch bereits davor abgießen.

Fertig ist der Emmerreis. Er kann einfach als Beilage serviert werden oder als Basis für leckere Pfannengerichte dienen. Weitere leckere Rezepte mit Emmerkernen werden wir in den nächsten Wochen und Monaten vorstellen.