Emmerbrot mit Quark
Einfaches Emmer-Quarkbrot mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Sesam
Zutaten
- 50 g SchapfenMühle Sonnenblumenkerne
- 50 g SchapfenMühle Leinsamen ganz
- 50 g SchapfenMühle Sesam
- 450 g Wasser warm
- 500 g SchapfenMühle Emmermehl Type 1300
- 100 g Quark
- 10 g Salz
- 15 g Obstessig
- 6 g Trockenhefe 1 Pck
Zubereitung
- Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam in eine Rührschüssel geben und mit warmem Wasser übergießen.
- Die restlichen Zutaten zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) ca. 6 – 7 Min. auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig kneten.
- Wichtig ist, Trockenhefe zu verwenden.
- Den sehr weichen Teig in eine 25 – 30 cm lange Kastenform einfüllen. Diese auf die mittlere Schiene des noch nicht vorgeheizten Backofens stellen und ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und den Backofen auf 200 °C (Umluft) aufheizen und den Teig ca. 50 Min. backen.