Die Emmerflocken mit Wasser in eine Schüssel oder Glas geben und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Tag den Apfel grob raspelt und mit Zitronensaft vermischen (damit er nicht braun anläuft).
Zusammen mit Milch, Haselnüssen und Honig zu den Emmerflocken geben und mischen.