Emmer in der Ernährung – Ist Emmer Gesund?
Ist Emmer gesund? So pauschal lässt sich das nicht beantworten. Unser Urgetreide Emmer verdient einen festen Platz in der täglichen Ernährung. Als gute Proteinquelle enthält Emmer zusätzlich eine höhere Menge an wertvollen Mineralstoffen als Weichweizen. Vor allem Magnesium und Zink liegen in hohen Konzentrationen vor.
Ebenso ist Beta-Carotin in etwa doppelt so hoher Konzentration als im Weizen vorhanden. Beta-Carotin wird im menschlichen Körper zu Vitamin A umgewandelt und ist wichtig für unsere Immunabwehr. Alle Nährwerte pro 100 g finden sie auf der Seite Nährwerte.
Wer empfindlich auf Gluten reagiert aber Dinkel gut verträgt, sollte auch mal Emmer probieren. Die andere Zusammensetzung des Klebereiweißes Gluten in Emmer kann unter Umständen von sensitiven Personen besser vertragen werden. Da Emmer allerdings Gluten enthält, ist er für Zöliakie-Erkrankte nicht geeignet.
Emmer ist vielseitig einsetzbar und bietet für jeden Geschmack etwas. Erfahren Sie hier zudem Fünf gute Gründe, warum es sich lohnt auf das Urgetreide Emmer zu setzen. Zusätzlich haben wir die häufigsten Fragen auf unserer FAQ Emmer Seite für Sie zusammengefasst. Wer Lust auf Kochen und Backen bekommen hat findet in unserem Webshop unsere Emmer-Produkte.
Brot und Brötchen
Emmer bringt als Mehl, Schrot oder auch als ganzes Korn Abwechslung in den Brot-Alltag.
Süßes und Kuchen
Der fein-nussige Geschmack von Emmer passt großartig zu Pfannkuchen, Kaiserschmarrn oder Kuchenteigen.
Herzhaftes
Auch Pizza und Pasta bekommen mit Emmermehl ein wunderbares Aroma.
Frühstück
Müsli, Granola und auch Porridge mit Emmer sorgen für einen gesunden Start in den Tag.
Über uns
Wir, das ist die SchapfenMühle aus Ulm. Bereits in den 1980er Jahren waren wir Vorreiter im Dinkelanbau und setzen uns nun für den Anbau des fast vergessenen Urgetreides Emmer ein.
